1815년 처음 강황에서 추출되 알려진 커큐민 성분은, 여전히 전 세계의 연구원들이 관심을 갖고 있는 소재입니다.
Reference: Molecules 2014.DOI:10.3390/molecules191220091
물리- 화학적 특징
- * 커큐민은 노란색의 냄새 없는 분말이며(녹는점184-186°C), 물, 에테르, 벤젠에 용해되지 않으며, 에틸 알코올, 아세트산, 프로필렌에 용해됩니다. 아세톤과 에틸 에테르에 매우 잘 용해됩니다.
- * 커큐민과 커큐미노이드의 흡수 스펙트럼은 매우 유사하며 429nm ~ 424nm 에서 가장 잘 흡수된다.
- 강황 분말의 물리-화학 분석
| S.No. | Constituents | Composition w/w |
|---|---|---|
| 1 | Curcuminoids | 1-6% |
| 2 | Volatile (Essential) Oil | 3-7% |
| 3 | Fiber | 2-7% |
| 4 | Mineral matter | 3-7% |
| 5 | Protein | 6-8% |
| 6 | Fat | 5-10% |
| 7 | Moisture | 6-13% |
| 8 | Carbohydrates | 60-70% |
Reference: Majeed M, Nagabhushanam K, Pande A, Paliwal P, Nayak M. Tetrahydrocurcuminoids: C3 Reduct® - The Cascading Anti-oxidant. New Jersey: Nutriscience Publishers, LLC., 2012; pp.09.
커큐민: 구조적 특성
- * 커큐민, 대칭분자는 또한 디페루로틸 메탄으로도 알려져 있습니다.
- * 화학식 : C21H20O6 , 분자량 : 368.38
- * 3개의 화학 물질 두개의 아로마틱 링 시스템은 o-methoxy phenolic groups 을 포함하고, α, β-unsaturated β-diketone moiety로 구성된 7개의 탄소고리로 연결 되어있다.
- * 디케톤이 에놀 상태에서 안정하고 케토 상태로 쉽게 탈 양성자화 되는 다수의 호변 이성체 상태에 존재한다
강황 활성화합물의 분류
강황의 활성 화합물은 일반적으로 휘발성 또는 비 휘발성 화합물로 분류됩니다. :
- 주요 비 휘발성 화합물은 커큐미노이드 이고 Curcumin, Demethoxycurcumin. Bisdemethoxycurcumin 로 구성된다.
- 주요 휘발성 화합물은 ar-turmerone, α-turmerone, β-turmerone (curlone), ar-curcumene, zingiberene, α-phellandrene, 1, 8-cineol and some other sesquiterpenes. Tumerones 는 세스퀴테르노이드 순환 케톤이며 휘발성 오일의 40~50%를 차지합니다.
커큐미노이드
강황의 뿌리 줄기는 커큐미노이드로 알려진 많은 페놀 화합물이 풍부합니다.
이것은 커큐민(75~81%), 디메톡시커큐민(15~19%), 비스데메톡시커큐민(2.5%~6.5%)로 구성된다.
대부분의 상업용 커큐미노이드는 세가지의 커큐미노이드가 혼합된 "커큐민"으로 판매되고있다. 천연 커큐미노이드의 조합으로 이루어진 Curcumin C3 complex는 사빈사에 의해 개발되고 특허를 얻은 제품으로 특성화된 조성물로 이루어져 있다. Curcumin C3 Complex® 는 95% 이상의 커큐미노이드로 정형화된 제품이며, 현재도 USDFA 및 해외의 여러 인증 기관으로 부터 IND 승인 받으며 여러 임상실험에 연구되고 있다.